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引用 教你做九道红烧类美味的菜肴  

2009-09-16 08:07:35|  分类: 转摘 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

哥们干杯!教你做九道红烧类美味的菜肴

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  
红烧狮子头

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  原材料:   

  五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。   

  调味料:   

  花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。  

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  制作过程:   

  1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,

  作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。   

  2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。   

  3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,

  放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  
红烧肉

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  用料:   

  蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 

  料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙  

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  制法:   

  五花肉或前腿肉 1 斤2两,五花肉洗净切块放入锅内,

  再加蒜及料酒,酱油,水,味精,葱,盖锅以小火焖煮约30分钟,

  (煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。

  若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后,

  再红烧则形状比较方整美观。

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  
红烧猪肚
 

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  原材料:   

  猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。   

  调味料:   

  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、

  老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。   

  制作过程:   

  1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。   

  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,

  调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。   

  3、然后撒入胡椒粉。

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  
红烧肉排


  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  原材料:   

  猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。   

  调味料:   

  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、

  蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。   

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  制作过程:   

  1、排骨砍成块,冬茹、生姜、红椒都切成片,葱切段。   

  2、烧锅下油,放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时,

  加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油,用小火慢烧。   

  3、烧至熟透时,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

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红烧猪腰
 

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  原材料:   

  鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。   

  调味料:   

  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、

  蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。   

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  制作过程:   

  1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。   

  2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。   

  3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,

  烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  
红烧冬瓜甫
 

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  原材料:   

  冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。   

  调味料:   

  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、

  湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。   

  制作过程:   

  1、冬瓜去皮、去籽,切大块,冬茹切片,生姜切片,香葱切小段。   

  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、冬瓜甫,

  加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。   

  3、同烧至熟透,加入葱段,即可入碟。

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

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红烧猪手


  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  原材料:   

  鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。   

  调味料:   

  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、

  麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。   

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  制作过程:   

  1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。   

  2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。   

  3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、

  白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

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  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  
红烧甲鱼

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  原材料:   

  水鱼1只ㄔ?00克)、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。   

  调味料:   

  花生油500克(实耗油80克)、盐15克、味精10克、

  白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。   

  制作过程:   

  1、水鱼杀洗干净砍成大块,冬茹切片,火腩切块,生姜切米,香葱切段。   

  2、烧锅下油,待油温120度放入水鱼块,炸至外金黄捞起,蒜子炸成金黄。   

  3、锅内留油,下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料,

  沾酒、加清水,放入盐、味精、白糖、胡椒粉、

  老抽王烧至汤汁浓时,下入湿生粉勾芡,淋入麻油即成

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  
红烧大肠


  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  原材料:   

  猪大肠200克、 冬茹10克、 生姜10克、 葱10克、蒜子10克。   

  调味料:   

  花生油30克、 盐10克、 味精8克、 白糖3克、 老抽王10克、

  麻油5克、 胡椒粉少许、 湿生粉20克、 清汤50克。  

  教你做九道红烧类美味的菜肴 - 哥们干杯! -

  制作过程:   

  1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。   

  2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。   

  3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,

  用生粉勾芡,淋入麻油即可

  

 

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